Tystnad! Matlagning pågår!
Harmoni råder när jag tar mig tid att seriematlaga. Seriematlagning, vad är det undrar du. Enkelt, man lagar mat i långa serier: långkok, många portioner och flera rätter så att man kan ladda frysen för många glada dagar framöver. Jag tycker det är kul att laga mat ibland, men inte när jag måste. Baka är ännu roligare, men det blir aldrig bra när jag måste. Så därför passar jag på när jag känner mig tillfreds och gör många saker på en gång. Det kan vid ett tillfälle bli bröd av någon sort, frallor av en annan (gärna med några hela korn i, till exempel kokt dinkel), muffins och bake-off frallor av någon sort (Man gör vanliga frallor, jäser klart bullar men i stället för att grädda dem fryser man in dem. När man sedan vill ha nybakade bullar en söndagmorgon tar man fram och gräddar otinade i 250 grader cirka 20 minuter. Vardagslyx minsann!).

En annan dag blir det lax med balsamicosås, pestofisk, tomatsås, ratatouille, lingon/vindruvspaj med vanliljsås.

Indiendofter
Det luktar Indien i köket, ljuvligt! Martin har tagit sig för att laga två av mina indiska favoriter: Aloo Gobi och samosa. Aloo Gobi, dvs blomkål och potatis låter kanske inte så upphetsande, men om man har ätit riktig sådan, väl tillagad så inser man hur gudomlig en riktig vegetarisk rätt kan vara. Långt från vegetariska biffar och andra fånerier. Varför köttegenskaper när grönsakernas egna är så mycket bättre? Samosa, aloo gobi och vegetarisk biryani (risrätt med grönsaker i), lite raita och sedan behöver man inget kött alls.

Samosa är mer avancerat eftersom man dels måste göra deg, grönsaksfyllning, montera "pirogerna" och sedan fritera. Tjuvsmakade fyllningen och jag blev förvånad över hur autentisk den var. Receptet var tydligen från någon vegansajt...Med rätt kryddor från kvartersbutiken Taj Mahal på Kammakargatan och noggrant tillämpande av recept går det tydligen fantastiskt. Spännande är att man med samma kryddor kan hamna i helt olika smakupplevelser beroende på tillagning och ordning. Enda problemet med att få autentisk indisk mat hemma är att längtan blir ännu starkare.